丁桂，又稱歐洲丁魄、工掛魚(yú)、丁貴魚(yú)、須魚(yú)歲，丁為廣溫性的淡水、底棲魚(yú)類，通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游，常見(jiàn)于以黏土和泥為基底、植物豐富的平靜水域，少見(jiàn)于多石清澈的水域，而在快速流動(dòng)的溪流里根本就不能發(fā)現(xiàn)其蹤跡。丁戴食性廣，攝食較慢，易馴化，丁戴為雜食性魚(yú)類，多于夜間覓食，在國(guó)內(nèi)并不多見(jiàn)，少有釣友將其作為對(duì)象魚(yú)垂釣，多以養(yǎng)殖魚(yú)出現(xiàn)。

　　丁桂廣泛分布在歐洲各大內(nèi)陸河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其適應(yīng)性強(qiáng)，逐漸擴(kuò)展到中亞和西北利亞。在中國(guó)只見(jiàn)于新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。

　　丁桂魚(yú)是一種名貴的水產(chǎn)食材，一直有著“皇家魚(yú)”的稱號(hào)，這種魚(yú)原來(lái)于歐洲境內(nèi)，近幾年才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。丁桂魚(yú)個(gè)頭不大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分出色，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)刺特別少，口感誘人。丁桂魚(yú)是一個(gè)名貴的魚(yú)種，刺少肉鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，普通魚(yú)類難以相比，一直備受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前丁桂魚(yú)在我國(guó)很多地區(qū)都有養(yǎng)殖，有著很好的養(yǎng)殖前景。丁桂魚(yú)由于富含被稱為“腦黃金”的DHA（不飽和脂肪酸的一種），被譽(yù)為“綠色保健食品”而暢銷全國(guó)。同時(shí)，丁桂魚(yú)因具有廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已成為我國(guó)南北方池塘主養(yǎng)的優(yōu)良品種。

　　據(jù)了解，市場(chǎng)上丁桂魚(yú)的價(jià)格還是有些貴的，因它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)量也比較稀少，基本上在25-30元一斤，不過(guò)產(chǎn)地與品質(zhì)不同價(jià)格上也會(huì)有些差異，人工養(yǎng)殖與江魚(yú)的價(jià)格也是相差較大。

　　丁桂魚(yú)的功效與作用

　　1、丁桂魚(yú)能滋補(bǔ)身體，滋補(bǔ)身體是丁桂魚(yú)的重要功效之一，這種魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很低，另外它還含有多種維生素和硒、鈣以及鉀和鎂等多種微量元素，人們食用丁桂魚(yú)以后特別容易消化和吸收，能有效提高各器官功能，提高人們的身體素質(zhì)。

　　2、丁桂魚(yú)可以美容也能抗衰老，丁桂魚(yú)中含有多種天然的抗氧化成分，它們能清除人體內(nèi)的自由基，減少一些衰老癥狀的發(fā)生，另外丁桂魚(yú)還是一種低熱量食材，它既能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)讓人們的發(fā)胖，同時(shí)還能滋養(yǎng)肌膚，加快皮膚細(xì)胞代謝，能起人們的皮膚變得緊致細(xì)滑。

　　3、丁桂魚(yú)能補(bǔ)益氣血，丁桂魚(yú)可以補(bǔ)中益氣，補(bǔ)益氣血，對(duì)人類的氣血不足，面色暗黃以及脾胃虛弱等不良癥狀都有一定的調(diào)理作用，另外從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)丁桂魚(yú)還有“癆蟲(chóng)”的作用，可以用于人類肺結(jié)核的輔助治療，能讓肺結(jié)核病人的癥狀很快減輕。

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