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傳承中華美髓的海外中餐館,則起著讓中華美食落地生根的作用。如今,海外中餐館已成為展現中國文化的重要窗口,用美食架起交流溝通的橋梁。世界中國烹飪聯合會2018年的調查數據顯示,海外中餐館有近70萬家。曾幾何時,中餐館是許多華人華僑初到異鄉安身立命的,是海外游子憶鄉思親的寄托。

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作者宋捷民浙江中大學中膳,簡稱藥膳,是指在中學理論指導下,將不同(中藥與食物按照一定原則進行組方,采用傳統飲食烹飪技術和現代加工方法制作形成具有獨特色香味形效,具有防病治病康復延年等作用的一種特殊膳食,集藥食養為一體(《中國藥膳辨證學》,人民衛生出版社,200。藥膳將與食物融為一體,取之性用食物之味,食借藥力藥助食功,相得益彰。

2024年3月21日,市場監管總局聯合教育部等部門共同印發了《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》,在層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料預加工工藝等進行界定。唐欣院長認為,這將有利于推動預制菜產業的健康有序發展。隨著預制菜相關法律法規的完善,預制菜的發展潛力將進一步被激發。

中醫的“神秘”正是因其說不清道不明講不透,卻能夠行之有效。見仁見智踵事增華面對社會對藥膳的不同認知,其實應辯證來看。《舌尖》中對藥膳的推廣,讓我們認真思考,如何結合時代背景,將***祖先***下來的寶貴文化遺產發揚光大。俗話說,“藥補不如食補”,藥膳在防病治病領域發揮的作用不容否認,但前提是以中醫理論為指導,懂自己的體質,懂藥材的性質,選擇合理的藥膳。現如今,由于多種原因,人們雖有利用藥膳疾病實現健康長壽的美好愿望,但在運用藥膳的過程中卻存在不可避免的盲目性,誤補蠻補亂補而釀成的悲劇屢見不鮮。

筷子,很好地詮釋了中國文明,以和為貴的特點。譬如中國的餐具,筷子這種以竹制成的用具,使用需要十分特殊的技巧。我正在努力的成為一名吃貨,而中國,是吃貨們的天堂。西方的叉子,餐刀,都要破壞食物后方能入口,但筷子則不同,它講究的是一個巧字,在不挑破的情況下得到食物為。所謂吃貨者,并不以愛吃能吃吃得多吃的快,而以能讀,能品食物之內在者,是以為吃貨。

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藥膳,即藥材與食材相配而做成的美食。其“寓醫于食”,取之性,用食物之味,藥借食力,食助藥功,相得益彰,相輔相成,故藥膳獨具防病之功。歷經歲月洗禮,各代醫家不斷探索和積累,豐富和完善著中膳理論,終成為一門獨具特色的臨床實用學科。注重整體辨證施膳